第十八章 车队扩张

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　　做法相当的简单，那就是用面粉加水来搅拌，到成糊状，那当然不能太稀，太稀的话是做不成虾掖的。然后就是用一种“模具”，说是模具，其实只不过是一个下面是一块小圆铁片，然后小圆铁片上是一成九十度角的柄子。

　　虾掖是用油炸的，炸的时候先是把和成稀糊状的面粉用一小木铲子挑起一点，糊到了这个小圆铁片上，糊成圆饼状，然后中间是一厘米厚，两边慢慢地薄下去，最后在这面粉的上面压上几条带壳的小虾（这也许正是虾掖得名的原因），再把整个模具放到油锅里炸，炸熟了就成了。

　　比较有趣的是，炸到一半的时候摊主就会把这个模具拿起来，在油锅的边沿轻轻地敲几下，原来是粘在模具上的虾掖就会脱落，然后就在油锅里炸至熟透。

　　在这种油锅的面上，一般都会有三分之一的地方铺着一小块的小铁丝网，这是因为虾掖是在油里炸的，熟了之后当然整个里面都含有了油，所以在吃之前就要先放在这个铁丝网格子上面一会，直至这个虾掖里面的油都流出来才会卖给想吃的人。

　　当然，这并不是摊主为了怕人们吃了会油腻，事实上这个时候人们的生活水平大多一般，如果能多吃点油大家高兴都来不及呢，那里会像是后世那样怕什么高胆固醇之类的。

　　这明显是摊主担心这虾掖吸了太多的油，如果一夹上来就卖，会让自己小亏一点油钱罢了。

　　当然，如果是从好吃的角度来说，赵海生倒是同意先在这铁丝网上搁一下，让一部分的油流出来再吃会比较好吃。

　　“老板，来十个虾掖！”赵海生一到就大声叫道。

　　“马上就到。”

　　对于这样的小摊来说，十个虾掖那可算得上是一笔大生意了，所以说摊主也就麻利地开始炸了起来。

　　“老板，我都买十个了，你就给我多加条虾，还有，炸熟一点，我要吃脆的！”赵海生和潮磊乐呵呵地就拉过一张凳子，在油锅前就坐了下来说。

　　“没有问题。”看来一下子卖出了十个虾掖也让这位老板心里一阵高兴，连赵海生提出让他加虾也都爽快地答应下来了。

　　油锅很热，而这是掖本来就不大也不太厚，所以说几分钟之后就已经炸好了两个了。

　　“来，你们先吃着，一边吃我一边炸。”摊主夹起油锅里的虾掖，在铁丝网上搁了一会，看到已经不现滴油了就笑呵呵地对赵海生说。

　　在这种街头的地方吃东西自然没有这么多的讲究，用纸垫着拿起虾掖赵海生就吃了起来。

　　赵海生让他把这虾掖炸得脆一点，而这摊主确实也有一手，把这整个虾掖炸得色呈金黄，一看就是好东西。

　　赵海生迫不及待地一口就咬了下去，这虾掖让他炸那真的可以说得上是外脆内滑，一口咬下去那可是滋滋地往外直冒油，而那在中间的小虾虽然带着壳，但是让这油一炸，壳已经变得香脆，一口咬下去那可是“吱”的一声就在口里碎了，这更是为这虾掖增加了一种特殊的口感和香味，让赵海生不由得又是一口，两口就把整个虾掖给吞到肚子里了。

　　吃完一个之后，赵海生抹了一下嘴，说：“不错，老板，你这手艺不错嘛，这虾掖让你炸得那可真的说得上是香脆可口！我可是很长时间没有吃过这样地道的虾掖了。”

　　“那是，别的不敢说，至少在这一条街的几个摊子之中，我的这个手艺那可是一流的，一天之中也数我卖得最多，我可跟你说，住周围的人不少每天都要来我这里买一两个吃才行。”摊主也得意地说。

　　说着，又有新的虾掖炸熟了，赵海生自然就继续吃了起来，到他吃完的时候，抬起头来正想说什么的时候，他却突然听到了一阵钟声，他愣了一下，说：“这附近有学校？”

　　摊主点了点头，说：“是啊，这附近有一间小学，呵，现在是放学的时候，正是我生意最好的时候。”

　　果然，不久之后就有一群小学生出现在街头，其中的一些更是直接向着这个摊子而来，很快地就围了起来。

　　赵海生马上给完钱就离开了，当他再回过身去看看那个摊子的时候，他不由得一下子心里涌起了一股奇怪的感觉。

　　在那一世的记忆之中，他读小学的时候每天放学也都像现在这些小学生样，拿着那好不容易才求父母给来的零花钱去买这种虾掖，现在看到的这种情景实在是太熟悉了一点。

　　摇了摇头，赵海生把自己这突出其来的感触赶出了脑海，大步和潮磊一起走进了汽车销售店。

　　那一世已经离他而远去，而这一世他的人生却是从成年开始的，不过有了那一世的记忆，对于赵海生来说未偿不是一种很好的补偿？

　　这种与童年的记忆有关的虾掖，他刚才也吃了，还和小时候吃的那样的好吃！

　　这就对于赵海生来说就已经足够了！
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